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    • Turbohefen für Brennereien



    Turbohefen enthalten neben einer alkohol- oder temperaturverträglichen Reinzuchthefe auch hochwertige Hefenahrung. Sie können daher auch eine reine Zuckerlösung rasch zu Alkohol vergären. Wir können Ihnen zwei Arten von Turbohefen anbieten:
    1. Eine sehr temperaturverträgliche Turbohefe für die Erzeugung von 14 bis 16%vol. Alkohol
    2. Eine sehr alkoholverträgliche Turbohefe für die Erzeugung von 18 bis 20%vol. Alkohol
    Beide werden von der Gert Strand AB, Malmö, Schweden hergestellt. Es sind schon viele Jahre her, seit die Gert Strand AB die erste Turbohefe herstellte - damals anwendergerecht für den Hobbymarkt in Skandinavien konfektioniert. Bald folgte die Belieferung von Brennereien. Alle Hefen wurden den jeweiligen Bedürfnissen der Kunden angepasst hergestellt. Folgende Problembereiche wurden dabei gelöst:
    • Bei der Gärung steckengebliebene Maischen
    • Zu niedrige Alkoholausbeute
    • Unschöne Gärung
    • Zu niedriger Alkoholgehalt
    • Qualitäts- oder Geschmacksprobleme.
    Bisher konnten stets alle Probleme gelöst werden.

    Die dabei gemachten Erfahrungen lehren, dass eine Turbohefe von 99% aller Brennereien bevorzugt wird:

    Temperaturverträgliche Turbohefe
    Diese Hefe ermöglicht eine außergewöhnlich reintönige Vergärung auf 14%vol. Alkohol in 2 Tagen and 16%vol. in 4-5 Tagen.
    Sie wird in Säcken zu je 25 kg geliefert ausreichend für 6950 Liter Maische (empfohlene Dosierung: 3,6 kg - inkl. Hefenahrung! - auf 1000 Liter). Die geringste Bestellmenge ist 5 x 25 kg. Wir produzieren immer auf Bestellung (damit Sie eine möglichst frische Hefe erhalten).

    Um unsere Hefe zu testen und mit Ihrer aktuellen Hefe zu vergleichen, können Sie aber einmalig entweder 1 Verpackung kaufen oder ein kostenloses Muster (90 g, ausreichend für 25 Liter) anfordern. Senden Sie uns hierzu bitte eine E-Mail (siehe unten). Klicken Sie hier für nähere Informationen zu unserer temperaturverträglichen Turbohefe.

    Alkoholverträgliche Turbohefe

    Wir bieten Ihnen auch eine sehr alkoholverträgliche Turbohefe für eine reintönige Vergärung auf 18%vol, wenn sie in temperaturkontrollierten Gärtanks bei 25+-1 °C eingesetzt wird. Die Temperatur darf den oberen Wert nicht überschreiten, weil die Hefe sonst sterben kann. Nähere Informationen zu den für Hefe schädlichen Temperaturen finden Sie hier .

    Es dauert eine Woche, um 18%vol. Alkohol zu erzeugen, rund 1/3 mehr Hefe (4,6 kg auf 1000 Liter) wird benötigt und die Maische muss immer gekühlt werden. All das schlägt sich in den Kosten zu Buche. Wir empfehlen daher unsere temperaturverträgliche Hefe für 14-16%vol. Alkohol als erste Wahl. Sie ist billiger im Einkauf, arbeitet sehr zuverlässig und ist robust, d.h. "verzeiht" auch kleinere Fehler bei der Temperaturkontrolle etc.

    Alkoholverträgliche Hefe. Information
    • Die empfohlene Dosierung beträgt 4,6 kg (inkl. Hefenahrung) auf 1000 Liter Maische.
    • Lieferform: In Säcken zu je 25 kg.
    • Die Vergärung muss bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C durchgeführt werden.
    • Geringste Bestellmenge: 5 x 25 kg.
    • Die vergorene Maische hat ein Mostgewicht von -18 Grad Oechsle (entsprechend einem spez. Gewicht von 982) bei 18%vol. Alkohol bzw. -20 Grad Oechsle (980) bei 20%vol. Alkohol.
    • Klicken Sie hier für nähere Informationen zu unserer alkoholverträglichen Turbohefe.
    Weitere Informationen zu unseren Turbohefen erhalten Sie hier.


    Klaus-Dieter Hiesche
    Reinzuchthefen und Zubehör der höchsten Qualität für
    Brennereien, Brauereien und Winzer

    Schauinslandstr. 51
    D-79252 Stegen

    E-Mail:khiesche@t-online.de




    Copyright 1998 - 2002 by Gert Strand AB & K.D. Hiesche

    Aktualisiert am 30. Oktober 2002