Amyloglukosidase, Sack mit 15 kg
Amyloglukosidase spaltet nicht vergärbare Zucker (Polysaccharide) in vergärbare Mono- und Disaccharide. Wird hauptsächlich von Brauereien bei der Herstellung von untergärigen Bieren zur Betonung ihrer Herbe und ihres leichten Körpers eingesetzt. Es ist wichtig, dass Amyloglukosidase nur verwendet wird, wenn sowohl ein herbes wie leichtes Bier erwünscht ist, weil mit dem Abbau der nicht vergärbaren Zucker das Bier auch viel an Körper einbüßt. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Amylase, Sack mit 15 kg
Amylase spaltet Stärke in vergärbare Zucker. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Pektinase, Sack mit 15 kg
Mit diesem Enzym werden die Zellstrukturen und das Pektin in Obst abgebaut sowie die Ausbeute an Obstsaft und Obstaromen um 10-20% gesteigert. Beseitigt die durch Pektin verursachte Trübung in Obstsäften und erleichtert die Klärschönung. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Kieselsol für die Klärschönung, Behälter zu 25 oder 1000 Liter
Kieselsol enthält hochaktive Kieselsäure in kolloidaler Verteilung. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Chitosan für die Klärschönung, Behälter zu 25 oder 1000 Liter
Chitosan ist deacethyliertes Chitin (Chitin ist Hauptbestandteil der Körperhülle von Schalentieren und Insekten). Eignet sich hervorragend zum Beseitigen fein verteilter Trubstoffe in vergorenen Lösungen, kann aber auch bei anderen Problemen im Zusammenhang mit dem Schönen alkoholhaltiger Erzeugnisse hilfreich sein. Chitosan ist immer einen Versuch wert; es empfiehlt sich jedoch erst in kleinem Maßstab zu testen, ehe größere Gebinde behandelt werden. (Niemals vormischen), sondern direkt in die zu klärende Lösung geben, 20-30 Sekunden sorgfältig verrühren und dann ruhen lassen (6 Std. pro Meter Füllhöhe im Behälter). Anschließend wird filtriert. Wird nur umgefüllt, bleiben 4mal so viel Rückstände übrig. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Hefenahrung, Sack mit 25 kg
Für unsere Weinhefen und die anderer Hersteller. Enthält alle von der Hefe benötigten Stickstoff- und Phosphatverbindungen und Spurenelemente. Fehlt nur ein Spurenelement, kann der ganze Gärvorgang beeinträchtigt werden. Bei nicht optimaler Hefenahrung, können auch vermehrt unerwünschte Gärnebenprodukte gebildet werden. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Stabilisatoren (Sulfit-& Sorbatmix), Sack mit 25 kg
Hemmt die Gärung und dient als Konservierungsmittel für Wein und vergorene alkoholische Getränke. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Natriummetabisulfit, Sack mit 25 kg
Natriummetabisulfit ist ein Konservierungsmittel mit vielseitigem Einsatz. Am häufigsten wird es zur Schwefelung von Wein, Sterilisierung von Brauereizubehör und als Antioxidant für gewaschenes oder zerkleinertes Obst verwendet. Alte, oxidierte Obstsäfte werden klar und schmecken wieder gut. In geringen Mengen Weinmaischen oder Mosten hinzugefügt, vernichtet es gezielt unerwünschte Bakterien usw etc., ohne der Weinhefe zu schaden. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Trinatriumcitrat, Sack mit 25 kg
Hebt den pH-Wert von übersäuerten Maischen und Mosten. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Normale Weinhefe, 10 kg, für Wein und Obstschnaps
Eine Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus) -Rasse, geeignet für Wein und Obstschnaps. Erzeugt gehaltvolle und fruchtige Weine; die sortentypischen Eigenschaften der Reben und des Obsts bleiben dabei erhalten. Ist sehr alkoholverträglich (bis 18%vol.) und daher die erste Wahl bei Gärungen zu hohem Alkoholgehalt. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Weinhefe für hohen Alkoholgehalt 20 kg
Ein Saccharomyces cerevisiae Hefestamm für Herstellung von Dessertwein bzw. Wein mit sehr hohem Alkoholgehalt. Die Wahl, wenn mehr Alkohol als mit unserer normalen Weinhefe erzeugt werden soll. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Hefe für Weißwein und Rosé, 10 kg
Eine Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus) -Rasse, geeignet für Weißwein oder Rosé. Erzeugt reine, belebend-frische und spritzige Weine und respektiert, dank ihres neutralen Aromenstraußes, die sortentypischen Eigenschaften der Reben und des Obsts. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Hefe für Rotwein, 10 kg
Ein Saccharomyces cerevisiae Hefestamm für Rotwein. Fördert Körper und Struktur und respektiert die sortentypischen Eigenschaften der Reben und des Obsts. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Eichenspäne, 10 kg
Zu 100% aus reiner Amerikanischer Eiche (Quercus alba) hergestellt und zwar nur aus jenen Teilen, die sich zur Anfertigung von Fässern eignen. Verstärkt Geschmack und Aroma des Weins, verleiht ihm eine Note von "in Fässern gereift". Ermöglicht die genaue Kontrolle und gleichmäßige Verteilung eines optimalen Eichencharakters. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Traubentannin, 1 kg oder 100 g
Reines französisches Tannin aus Trauben. Gibt dem Wein Inhalt, Struktur und Körper. Klicken Sie hier für weitere Informationen.